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只買好東西──食材達人朱慧芳採購秘訣大公開
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 作者:朱慧芳
 開本:25開
 頁數:248頁
 出版日期:2008年9月19日
 ISBN:978-957-696-643-9
 定價:280 元



 這是你一定要看的台灣在地好食材採購指南,因為食材好,不但美味營養,也才能吃得安心、吃出健康!



 朱慧芳在事業顛峰處毅然決定離開都市,協助夫婿黃仁棟創辦台灣第一家有機超市。為了尋訪台灣好食材,十年來行駛的里程,足足繞行台灣五百圈以上。

 這回,她將首次公開自己的私房好食材,從來源選擇、外觀判斷、清洗、烹煮、保存等獨家秘訣都一一分享。

 更要破除一般人常見的飲食迷思,包括:外食族吃糙米不一定比吃白米健康、深海魚不一定沒有重金屬污染、市場上的溫體肉品不見得最新鮮美味,還有香氣撲鼻的麵包店真的有好麵包嗎?……

 書中嚴選上百家米飯、麵包、麵條、四季蔬果,以及豬雞鴨鵝蛋和水產等食材,舉凡有機天然、安全無殘留、產銷履歷、人道飼養、小農自產等應有盡有,方便你按圖索驥輕鬆採買,隨意煮快樂吃,節省許多錯誤嘗試所繳交的學費。

 當然,還可以將作者累積十年功力所傾囊相授的採買要訣謹記在心,從日常生活中落實選擇在地當令、健康美味、天然有機、安全又便宜的好食物,做一個精明的食材採買家。

 ● 本書特色

 1.一本台灣優質精品農畜物產的採買指南,囊括台灣各地好食材。作者更以挑剔有理的消費者心態,在字裡行間解答一般消費者對食材會有的疑惑和提問。

 2.從日常生活中,常見的米飯、麵包、麵條,四季蔬菜、當令水果,以及豬雞鴨鵝蛋和水產等,舉凡有機天然、安全無殘留、產銷履歷、小農自產等,均一一詳細介紹推薦給讀者。

 3.全書充滿慢食與樂活的精神,作者大力倡導:「吃飯救地球!」因為一天之中,每人至少有三次救地球的機會,現在就開動吃樂活三餐,為改變環境盡心力,是一本非常實用的綠色生活手冊。

 4.全方位打破疆域的天然有機食品採購的局限,藉此澄清一般人常犯的有機謬思,藉此重建全新的飲食觀。



食材達人朱慧芳(Alice)


 曾任職於美商花旗銀行,創台灣最年輕女性分行經理的紀錄。

 在事業尖峰處毅然決定離開都市,協助夫婿黃仁棟創辦台灣第一家超越環保標準的有機超市。累積超過十年的食材挑選經驗,只為了幫消費者尋找好東西,並且樣樣都是放心給家人吃的嚴選食材!

 現專職寫作,並致力於推廣台灣優質天然農產品,並將國際化綠色行銷觀念轉植實踐於本土企業。著有《從泥土冒出的有機人生》、《只買好東西》(新自然主義出版)。



 

 


好食材孕藏無限的大愛/陳月卿

 有一次上陳文茜的廣播節目談有機農業,她驚訝的說:「妳怎麼知道這麼多?」其實都是因為「愛」。

 一開始當然是因為要幫心愛的老公抗癌,所以縱橫書海,想知道人為什麼會得癌症,結果發現飲食與健康關係大矣!接下來研究怎麼吃最健康,實驗結果發現多吃蔬果好處多多,打成精力湯更容易消化吸收。但因為是生食,所以食材的來源和安全性成為我關心的焦點,除了經常來往於各有機門市,購買有機食材,「有機種植」也成為我研究的範疇,甚至遠赴日本、德國參加有機展,並且觀摩有機農場。

 在這一連串的追尋中,我體認到飲食真是件大事。小影響一個人的健康,中影響一家人的幸福,大影響一個國家的競爭力,最終影響到地球生態。我們買什麼、吃什麼,決定了農人種什麼、怎麼種。過去多少年來追求低價大量的結果,讓土地失去生機,環境危機四伏,吃蔬果擔心有農藥,吃養殖的雞、鴨、魚、豬,擔心有藥物殘留,我們的消費行為傷害了地球,也傷害了自己。

 其實大多數的主婦跟我一樣,只想買到安全可靠的食物,為家人調理營養均衡的三餐,卻不知道該到哪裡買?有機種植似乎是一個解答,但是全世界的消費者都有一個共同的問題,那就是:那是真有機嗎?

 在這樣的困境中,很高興看到朱慧芳女士把她和夫婿黃仁棟尋找健康食材的經驗和心得娓娓道來,並編輯成冊,讓我們可以按圖索驥,尤其慧芳的文筆細膩又充滿感情,讀起來更是一種享受。

 我想這也是因為「愛」。一方面他們把消費者當好朋友,「好東西」當然「要跟好朋友分享」;一方面也是因為他們愛那些守著土地、競競業業,只想用對的方法、種出好食物的農友,希望他們能得到更多的支持與肯定。最終是對這片土地的大愛,因為只有「對」與「好」的耕種、養殖方式,才可以慢慢恢復這片土地的生機。

 讓我們用「只買好東西」的消費方式,投好農友一票,也投自己的健康和地球生態一票。「好好吃」不僅可以救自己、救家人,最重要的是可以救地球。我們每天都有三次做好事的機會,能不好好把握嗎?(養生達人暨資深媒體人)





產品上架時間 2009 二月 06 週五.


商品評論:

評論者: 訪客 02/22/2018
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評論者: 訪客 02/18/2018
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評論者: 訪客 02/17/2018
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